売りが明確にできなければ、カフェは飲食系の中では最低ランクだと思う
カフェ開業は食品衛生管理を取ればできてしまうものなので、営業が走り出せたらとくに何か自己研さんは不要です。しかしよく見てみると、飲食系の中でのカフェ経営知識は、かなり少ない。上を目指す気分で新しい知識の開発をしていかないと、「これを知ってれば」ということがわんさと出てきます。カフェは飲食系では最低ランク。この自覚をしているかしていないかで、できることが増えてきます。
「2018年01月」一覧
計画が面倒だとおもっている人へ
融資を取ることや、仲間を募って会社にする場合など、自分の考えを理解してもらうために必要なフォーマットの典型例が事業計画書をまとめることです。しかし、カフェをはじめとする飲食系にとっては一番の苦手分野だといいます。どうとらえていけばいいのか。