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売りが明確にできなければ、カフェは飲食系の中では最低ランクだと思う

カフェ開業は食品衛生管理を取ればできてしまうものなので、営業が走り出せたらとくに何か自己研さんは不要です。しかしよく見てみると、飲食系の中でのカフェ経営知識は、かなり少ない。上を目指す気分で新しい知識の開発をしていかないと、「これを知ってれば」ということがわんさと出てきます。カフェは飲食系では最低ランク。この自覚をしているかしていないかで、できることが増えてきます。