東京スコーンのスコーンについて




スコーンについて
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○○とつけて食べるスコーンは「味が足らない」未完成のスコーンです。
東京スコーンのスコーンは、
それひとつでしっかりとした味を持ち、
かつフィリングで多彩な食感を楽しむことをめざしたスコーンです。

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★ザ・プレーン
東京スコーンの代表的なスコーン。 外がうっすらとカリッと、中はふわふわした甘いスコーン。ほかのお店のスコーンと同時に食べ比べていただければ、わかっていただけるかと。


★ブレッドスコーン
パンのような食感でランチ向けに作ったスコーンです。
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★てんさいキャラモンド
てんさい糖のキャラメルとアーモンドをフィリングに入れたスコーンです。キャラメルは自家製。白砂糖の半分の糖度のてんさい糖をキャラメルにすることで、その苦味と甘味のギャップで甘さを強化させたスコーンです。
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★てんさいキャラムレーズン
てんさい糖のキャラメルに、ラムレーズンをいれたタイプのスコーンです。


★クリームチーズドライチェリートマトバジルのせ
ドライチェリートマトの酸味と甘みが、日によって変化していくスコーン。
イベント用、冷めてもおいしいスコーン、というコンセプトで誕生。
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★京島スコーンシリーズ
卵を使わない豆乳・牛乳・ふすま・おからスコーン。いってみれば「全粒粉」タイプのスコーンです。多彩なフィリングで全く違う食感を演出。
<今までのリリース>
・京島プレーン:ふわっとしたビスケットみたいな全粒粉スコーン
・いちじくアールグレイ:茶葉といちじくの甘さが生むミラクル
・アップルミューズリー :りんごコンポート
・江戸くるみ:くるみとかつぶししらすの佃煮入り。甘辛。
・黒ゴマレンズ豆:ゴマの風味の中にレンズ豆のスパイシーさ
・クランベリー:すっぱみと甘味が同居したスコーン

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★クーシュ
「○○とつけて食べる」をコンセプトにした東京スコーン唯一のスコーン。塩味。腹割れなんか目じゃない上から下まで割れて多層になった真スコーン。


★スコーン地ケーキ
スコーン生地を使ってパウンドケーキのようにしてみた東京スコーン流ドロップスコーン。


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